파로 샐러드 볼

🛒 재료

• 파로, 건조 180 g · 612 kcal
• 체리 토마토 150 g · 27 kcal
• 오이 300 g · 45 kcal
• 적양파 75 g · 30 kcal
• 빨간 피망 150 g · 47 kcal
• 페타 치즈 100 g · 264 kcal
• 칼라마타 올리브, 씨 없는 50 g · 58 kcal
• 신선한 파슬리, 다진 15 g · 5 kcal
• 신선한 민트, 다진 5 g · 4 kcal
• 엑스트라 버진 올리브 오일 60 g · 530 kcal
• 레몬즙 30 g · 7 kcal
• 디종 머스타드 5 g · 3 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 파로를 찬물에 헹굽니다. 포장 지침에 따라 파로를 부드러우면서도 약간 쫄깃한 식감이 남을 때까지 약 20-25분간 조리합니다. 물기를 잘 빼고 완전히 식힙니다.
2. 파로가 식는 동안 채소를 준비합니다. 체리 토마토, 오이, 적양파, 빨간 피망을 작고 균일한 크기로 썰어줍니다.
3. 큰 볼에 식힌 파로, 깍둑썰기한 체리 토마토, 오이, 적양파, 빨간 피망, 으깬 페타 치즈, 씨 없는 칼라마타 올리브를 넣고 섞습니다. 다진 신선한 파슬리와 민트를 추가합니다.
4. 작은 별도의 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 디종 머스타드, 소금, 후추를 넣고 휘저어 드레싱을 만듭니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다.
5. 파로와 채소 혼합물 위에 드레싱을 뿌립니다. 모든 재료가 잘 섞이고 드레싱으로 코팅될 때까지 부드럽게 버무립니다. 즉시 제공하거나 나중에 먹을 수 있도록 차갑게 보관합니다.