파솔라키아 라테라 (그리스식 그린빈 스튜)
🛒 재료
- 그린빈 125 g · 39 kcal
- 감자 75 g · 58 kcal
- 으깬 토마토 100 g · 20 kcal
- 양파 30 g · 12 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 올리브 오일 25 g · 221 kcal
- 신선한 딜 2 g · 0 kcal
- 신선한 파슬리 2 g · 0 kcal
- 물 100 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 다진 마늘을 넣고 타지 않도록 주의하며 향이 날 때까지 1분 더 익힙니다. 그린빈과 깍둑썰기한 감자를 넣고 섞습니다.
- 으깬 토마토와 물을 붓습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘 다음 신선한 딜과 파슬리를 넣고 저어줍니다.
- 혼합물을 끓인 다음 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮어 40-50분 동안 또는 그린빈과 감자가 매우 부드러워질 때까지 끓입니다. 가끔 저어줍니다.
- 따뜻하게 서빙하고, 원한다면 신선한 딜이나 파슬리를 추가로 장식합니다. 파솔라키아 라테라는 종종 바삭한 빵과 페타 치즈와 함께 즐겨 먹습니다.
