올리브 오일 잠두 (바클라 제이틴얄르)
🛒 재료
- 신선한 잠두 (껍질 벗긴) 250 g · 213 kcal
- 올리브 오일 25 g · 221 kcal
- 양파 75 g · 30 kcal
- 신선한 딜 5 g · 2 kcal
- 신선한 민트 5 g · 3 kcal
- 레몬즙 15 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 신선한 잠두를 껍질을 벗기세요; 매우 큰 잠두의 경우, 끓는 물에 1-2분간 데친 후 얼음물에 넣어 식힌 다음 속껍질을 제거하세요.
- 양파, 딜, 민트를 잘게 다지세요.
- 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파를 중간 불에서 5-7분간 부드러워질 때까지 볶으세요.
- 껍질 벗긴 잠두, 소금, 설탕을 냄비에 넣으세요. 잠두가 겨우 잠길 정도의 뜨거운 물을 붓습니다.
- 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 30-35분간 끓이거나 잠두가 부드러워질 때까지 끓이세요. 잠두가 부서지지 않도록 자주 젓지 마세요.
- 요리가 끝나면 불에서 내리고 다진 딜과 민트를 부드럽게 섞으세요. 신선한 레몬즙을 뿌리세요.
- 음식을 실온에서 완전히 식힌 후, 서빙하기 전에 냉장고에서 최소 2-3시간 동안 식히세요. 추가 신선한 딜과 레몬 조각으로 장식하여 메제나 반찬으로 차갑게 서빙하세요.
