플라망식 아스파라거스
🛒 재료
- 화이트 아스파라거스 500 g · 100 kcal
- 큰 계란 120 g · 180 kcal
- 무염 버터 60 g · 430 kcal
- 신선한 파슬리 15 g · 6 kcal
👨🍳 조리법
- 화이트 아스파라거스를 머리 바로 아래부터 끝까지 껍질을 벗기고, 질긴 밑동을 1-2cm 잘라냅니다.
- 큰 냄비에 소금물을 끓여 아스파라거스를 두께에 따라 8-15분 동안 부드러워질 때까지 삶습니다. 그동안 달걀은 9-10분간 완숙으로 삶아 식힌 후 껍질을 벗깁니다.
- 아스파라거스가 익는 동안 완숙 달걀과 신선한 파슬리를 잘게 다집니다.
- 작은 냄비에 무염 버터를 약한 불에서 부드럽게 녹여 액체 상태로 만듭니다.
- 삶은 아스파라거스의 물기를 잘 빼서 접시에 담습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 녹인 버터를 아스파라거스 위에 골고루 뿌린 후, 다진 완숙 달걀과 신선한 파슬리를 넉넉히 뿌립니다.
- 메인 요리 또는 고급스러운 사이드 메뉴로 즉시 제공합니다.
