과일 가죽

🛒 재료

• 혼합 베리 250 g · 143 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 혼합 베리를 깨끗이 씻고 줄기나 잎을 제거합니다. 더 부드러운 과일 가죽을 위해 나중에 퓌레한 과일을 걸러낼 수 있습니다.
2. 준비된 베리를 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 완전히 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 원한다면, 씨앗과 과육을 제거하여 매우 부드러운 질감을 얻기 위해 퓌레를 고운 체에 걸러냅니다.
3. 큰 베이킹 시트에 실리콘 매트나 유산지를 깔고 평평하게 놓습니다. 준비된 시트에 과일 퓌레를 붓고 오프셋 주걱으로 약 3-6mm 두께로 고르게 펴 바릅니다.
4. 과일 퓌레를 식품 건조기 지침에 따라, 또는 오븐을 최저 온도(예: 65°C)로 설정하고 문을 약간 열어 수분이 빠져나가게 하여 4-8시간 동안, 또는 마르지만 여전히 유연할 때까지 건조합니다.
5. 완전히 식으면 실리콘 매트나 유산지에서 과일 가죽을 벗겨냅니다. 스트립으로 자르고 말아서 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 2주 동안 보관하거나, 더 오래 보관하려면 냉장 보관합니다.