가스파초

🛒 재료

• 잘 익은 토마토 200 g · 36 kcal
• 오이 40 g · 6 kcal
• 초록 피망 40 g · 8 kcal
• 양파 5 g · 2 kcal
• 마늘 한 쪽 5 g · 7 kcal
• 딱딱한 흰 빵 (껍질 없음) 15 g · 40 kcal
• 엑스트라 버진 올리브 오일 15 g · 133 kcal
• 레드 와인 식초 5 g · 1 kcal
• 차가운 물 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 토마토, 오이, 청피망, 양파, 마늘을 씻어 대충 썬다. 딱딱한 빵을 찬물에 조금 담가 부드러워지면 여분의 물기를 짜낸다.
2. 모든 썬 채소, 불린 빵, 엑스트라 버진 올리브 오일, 레드 와인 식초, 찬물을 믹서에 넣는다. 매우 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아준다.
3. 가스파초에 소금으로 간을 한다. 더 부드러운 식감을 원하면 고운 체에 거른다. 서빙하기 전에 냉장고에서 최소 2시간 동안 충분히 식힌다.
4. 차가운 가스파초를 그릇에 담는다. 서빙 직전에 잘게 썬 신선한 채소(오이, 피망, 양파 등)와 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 뿌려 장식한다.