젠포 (에티오피아 보리죽)

🛒 재료

• 조리된 볶은 보리가루 죽 250 g · 245 kcal
• 니터 키베 (향신료 첨가 정제 버터) 20 g · 180 kcal
• 플레인 요거트 30 g · 18 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 중간 크기의 냄비에 물 약 3컵을 끓이고 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
2. 볶은 보리가루를 끓는 물에 서서히 넣고 나무 숟가락이나 거품기로 계속 저어 덩어리가 생기지 않도록 합니다.
3. 불을 약하게 줄이고 가끔 저어가며 20-25분간 더 끓여 죽이 매우 걸쭉해지고 냄비 벽에서 떨어질 때까지 익힙니다.
4. 젠포를 서빙 볼에 옮겨 담고, 젖은 숟가락을 사용하여 중앙에 깊은 우물이 있는 언덕 모양으로 만듭니다.
5. 젠포의 우물을 따뜻한 니터 키베로 채웁니다.
6. 플레인 요거트를 곁들여 즉시 제공합니다.