기타리
🛒 재료
- 옥수수 알갱이 150 g · 144 kcal
- 강낭콩 150 g · 168 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 토마토 100 g · 18 kcal
- 당근 50 g · 21 kcal
- 시금치 50 g · 12 kcal
- 식물성 기름 15 g · 132 kcal
👨🍳 조리법
- 마른 옥수수와 콩을 사용하는 경우, 밤새 따로 불린 후 부드러워질 때까지 삶으세요; 물기를 빼고 따로 보관하세요.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 중간 불로 가열하세요. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 투명해질 때까지 볶으세요.
- 다진 토마토를 넣고 5-10분 더 끓이며 으깨어 걸쭉한 소스를 만드세요.
- 다진 당근을 냄비에 넣고 가끔 저어주면서 약 5분간 익혀 살짝 부드러워지게 하세요.
- 미리 익힌 옥수수와 콩을 냄비에 넣으세요. 모든 재료를 볶은 채소와 잘 섞이도록 저어주세요.
- 재료가 잠길 만큼 물이나 채소 육수를 붓습니다. 소금과 후추로 기호에 맞게 충분히 간을 합니다.
- 스튜가 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 최소 20-30분 동안 끓여 맛이 잘 어우러지도록 합니다.
- 요리 마지막 5-10분 동안 신선한 시금치(또는 다른 잎채소)를 넣고 숨이 죽어 스튜와 잘 섞이도록 저어줍니다. 기타리를 뜨겁게 서빙하세요.
