뇨키 알 포모도로
🛒 재료
- 감자 (삶은 것, 껍질 벗긴 것) 250 g · 215 kcal
- 밀가루 (중력분) 70 g · 250 kcal
- 달걀 (큰 것) 25 g · 38 kcal
- 통조림 다진 토마토 200 g · 40 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 올리브 오일 15 g · 130 kcal
- 신선한 바질 5 g · 1 kcal
- 파마산 치즈 (갈은 것) 10 g · 40 kcal
👨🍳 조리법
- 감자가 매우 부드러워질 때까지 삶으세요. 따뜻할 때 껍질을 벗기고 감자 으깨는 기구로 으깨거나 잘 으깨세요. 수분을 증발시키기 위해 살짝 식히세요.
- 깨끗한 표면에 으깬 감자와 밀가루, 달걀을 섞으세요. 부드럽고 뭉쳐지는 반죽이 될 때까지 부드럽게 반죽하고, 너무 많이 반죽하지 않도록 주의하세요.
- 작은 반죽 덩어리를 길쭉한 줄(약 1.5cm 두께)로 만드세요. 2cm 길이로 자르고, 원한다면 각 조각을 포크 위로 굴려 홈을 만드세요.
- 팬에 올리브 오일을 중불로 가열하고 다진 마늘을 향이 날 때까지 볶으세요. 으깬 토마토, 신선한 바질 잎을 넣고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 15-20분간 끓이세요.
- 큰 냄비에 소금물을 끓이세요. 뇨키를 여러 번 나눠 넣고, 뇨키가 표면으로 떠오르면 익은 것입니다(약 2-3분). 물기를 빼고 바로 토마토 소스에 넣으세요. 부드럽게 버무려 소스를 입힌 후, 신선한 바질과 갈은 파마산 치즈를 곁들여 즉시 제공하세요.
