고비 알루 사그 (콜리플라워, 감자, 시금치 카레)
🛒 재료
- 콜리플라워 꽃송이 100 g · 25 kcal
- 감자 (깍둑썰기) 75 g · 58 kcal
- 신선한 시금치 (다진) 100 g · 23 kcal
- 양파 (깍둑썰기) 50 g · 20 kcal
- 토마토 (깍둑썰기) 50 g · 9 kcal
- 생강 마늘 페이스트 7 g · 7 kcal
- 청고추 (다진) 5 g · 2 kcal
- 큐민 씨앗 1 g · 4 kcal
- 강황 가루 1 g · 5 kcal
- 고수 가루 2 g · 7 kcal
- 고춧가루 1 g · 4 kcal
- 가람 마살라 1 g · 5 kcal
- 식물성 기름 10 g · 90 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 카라히에 식물성 기름을 중간 불로 달구고, 큐민 씨앗을 넣어 터질 때까지 볶습니다.
- 깍둑썰기 한 양파와 청고추를 넣고 양파가 투명해지고 약간 황금빛이 돌 때까지 볶습니다.
- 생강 마늘 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 깍둑썰기 한 토마토, 강황 가루, 고수 가루, 고춧가루를 넣고 토마토가 부드러워지고 기름이 분리될 때까지 요리합니다.
- 콜리플라워 꽃송이와 깍둑썰기 한 감자를 넣고 마살라와 잘 섞은 후 약 1/4컵의 물을 추가합니다.
- 뚜껑을 덮고 감자와 콜리플라워가 부드러워질 때까지 약한 불에서 15-20분 동안 가끔 저어가며 요리합니다.
- 다진 신선한 시금치와 가람 마살라를 넣고 시금치가 시들고 카레와 잘 어우러질 때까지 5-7분 더 요리합니다.
- 소금으로 간을 맞추고 잘 저어준 후 따뜻하게 서빙하며, 취향에 따라 신선한 고수를 곁들입니다.
