고기국수

🛒 재료

• 소고기 양지 150 g · 375 kcal
• 국수 (소면) 250 g · 350 kcal
• 양파 10 g · 20 kcal
• 마늘 10 g · 15 kcal
• 생강 5 g · 4 kcal
• 간장 35 g · 21 kcal
• 참기름 5 g · 41 kcal
• 대파 20 g · 6 kcal
• 달걀 50 g · 78 kcal
• 물 (육수용) 400 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 소고기 양지를 깨끗이 씻어 큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 양파, 마늘, 생강을 함께 넣어 끓입니다. 끓으면 불을 줄여 1시간 반에서 2시간 정도 소고기가 부드러워질 때까지 푹 끓입니다.
2. 삶은 소고기는 꺼내 한 김 식힌 후 결 반대 방향으로 얇게 썰어줍니다. 육수는 면보에 걸러 건더기를 제거하고 간장과 소금으로 간을 맞춰줍니다.
3. 계란 지단을 만듭니다: 계란을 잘 풀어 기름을 살짝 두른 팬에 얇게 부쳐냅니다. 식으면 얇게 채 썰어 고명으로 준비합니다.
4. 국수는 포장지에 적힌 조리법에 따라 알덴테가 되도록 삶아줍니다. 물기를 잘 빼고 찬물에 가볍게 헹궈 면이 붙지 않도록 합니다.
5. 그릇에 삶은 국수를 담고 그 위에 썰어둔 소고기, 계란 지단, 송송 썬 대파를 올려줍니다.
6. 그릇에 담긴 재료 위로 뜨겁게 데운 육수를 조심스럽게 부어줍니다. 마지막으로 참기름 몇 방울을 뿌려 향을 더한 후 바로 서빙합니다.