고멘 왓
🛒 재료
- 콜라드 그린 200 g · 64 kcal
- 양파 25 g · 10 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 생강 5 g · 4 kcal
- 식용유 10 g · 88 kcal
- 베르베르 향신료 혼합 5 g · 15 kcal
👨🍳 조리법
- 콜라드 그린을 깨끗이 씻어 질긴 줄기를 제거하고 잎을 잘게 썰어줍니다. 마늘과 생강을 다지고 양파를 잘게 썰어줍니다.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 5-7분간 볶습니다.
- 다진 마늘과 생강을 냄비에 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶는데, 타지 않도록 주의합니다. 베르베르 향신료 혼합물을 넣고 향신료가 우러나도록 1-2분간 더 볶습니다.
- 다진 콜라드 그린을 냄비에 넣고, 필요하면 나누어 넣고 시들기 시작할 때까지 저어줍니다. 물 약 1/2컵을 붓고 냄비를 덮은 다음 불을 약하게 줄입니다.
- 콜라드 그린이 매우 부드러워질 때까지 30-40분간 끓이고, 가끔 저어줍니다. 서빙하기 전에 소금으로 간을 맞춰줍니다.
