굴라시 수프
🛒 재료
- 스튜용 소고기 (예: 목살) 100 g · 150 kcal
- 양파 45 g · 18 kcal
- 당근 30 g · 12 kcal
- 감자 65 g · 50 kcal
- 빨간 피망 30 g · 9 kcal
- 다진 토마토 (통조림) 30 g · 5 kcal
- 마늘 3 g · 4 kcal
- 토마토 페이스트 7 g · 6 kcal
- 소고기 육수 130 g · 13 kcal
- 식물성 기름 7 g · 63 kcal
- 달콤한 파프리카 가루 3 g · 8 kcal
- 캐러웨이 씨앗 1 g · 3 kcal
- 말린 마조람 0 g · 1 kcal
- 칠리 파우더 (선택 사항) 0 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 소고기의 물기를 제거하고 2-3cm 큐브 모양으로 썰어주세요. 큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 중강불로 가열하고 소고기를 모든 면이 갈색이 되도록 볶으세요; 꺼내서 따로 보관합니다.
- 같은 냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶으세요. 다진 마늘, 달콤한 파프리카 가루, 캐러웨이 씨앗을 넣고 향이 날 때까지 1분간 조리합니다.
- 토마토 페이스트와 다진 토마토를 넣고 2분 더 조리합니다. 소고기 육수를 살짝 넣어 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내면서 냄비의 맛을 살립니다.
- 소고기를 냄비에 다시 넣고 남은 소고기 육수, 깍둑썰기 한 감자, 당근, 빨간 피망, 말린 마조람을 넣으세요. 사용하는 경우, 칠리 파우더도 넣습니다.
- 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 1.5~2시간 동안 조리하거나, 소고기가 매우 부드러워지고 채소가 연해질 때까지 끓입니다. 소금으로 간을 맞춰주세요.
