그라탱 도피누아
🛒 재료
- 감자 (예: 러셋 또는 유콘 골드) 1500 g · 1155 kcal
- 생크림 (지방 35%) 500 g · 1700 kcal
- 마늘 쪽 15 g · 23 kcal
- 무염 버터 10 g · 72 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 180°C(350°F)로 예열하고, 큰 그라탱 접시나 베이킹 접시에 버터를 넉넉히 바르세요.
- 감자 껍질을 벗기고, 두께 2-3mm 정도로 매우 얇게 썰어주세요. 균일하게 썰기 위해 슬라이서를 사용하는 것이 좋습니다.
- 마늘 쪽을 벗겨서 잘게 다지세요.
- 버터 바른 그라탱 접시 바닥과 옆면에 다진 마늘을 문지르세요.
- 준비된 접시에 얇게 썬 감자를 겹치도록 한 겹 놓으세요.
- 이 감자 층에 소금과 갓 갈아낸 후추를 넉넉히 뿌려 간하세요.
- 감자 층 위에 생크림 일부를 부으세요.
- 감자, 양념, 크림을 모든 재료가 소진될 때까지 겹겹이 쌓고, 마지막 층은 크림으로 마무리하세요.
- 1.5시간에서 2시간 동안 굽거나, 그라탱이 황금빛 갈색이 되고 거품이 나며 칼로 찔렀을 때 감자가 매우 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 서빙하기 전에 그라탱을 10-15분 동안 그대로 두어 굳히고 맛이 어우러지게 하세요.
