에스 피상 이조 (그린 바나나 아이스)

🛒 재료

• 잘 익은 바나나 50 g · 45 kcal
• 쌀가루 40 g · 144 kcal
• 타피오카 가루 4 g · 14 kcal
• 코코넛 밀크 80 g · 184 kcal
• 판단 페이스트 2 g · 0 kcal
• 설탕 21 g · 84 kcal
• 연유 20 g · 64 kcal
• 간 얼음 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 녹색 반죽을 준비합니다: 쌀가루, 타피오카 가루, 소금 한 꼬집, 설탕, 판단 페이스트, 따뜻한 물을 섞습니다. 부드럽고 유연해질 때까지 반죽합니다.
2. 반죽을 작은 덩어리로 나누어 각각 납작하게 편 다음, 잘 익은 바나나 전체를 감싸줍니다. 가장자리를 밀봉합니다.
3. 포장된 바나나를 15-20분 동안 쪄서 반죽이 익고 투명해질 때까지 조리합니다. 살짝 식힙니다.
4. 흰 죽(부부르 숨숨)을 준비합니다: 쌀가루를 소량의 코코넛 밀크와 함께 부드러워질 때까지 휘젓고, 남은 코코넛 밀크, 소금 한 꼬집을 넣고 약불에서 끓입니다. 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.
5. 빨간 시럽을 준비합니다: 중간 불에서 설탕을 물에 녹여 걸쭉한 시럽을 만듭니다. 생생한 색을 내기 위해 빨간색 식용 색소를 추가합니다.
6. 조립을 위해, 녹색 바나나 조각을 대각선으로 썰어 서빙 그릇에 담습니다. 흰 죽 한 스쿱을 넣습니다.
7. 넉넉하게 간 얼음을 올린 후, 빨간 시럽과 연유를 뿌립니다. 즉시 제공합니다.