그린빈 샐러드
🛒 재료
- 신선한 그린빈 150 g · 47 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 23 g · 199 kcal
- 레드 와인 식초 15 g · 3 kcal
- 디종 머스타드 5 g · 3 kcal
- 마늘 한 쪽 3 g · 4 kcal
- 적양파 20 g · 8 kcal
👨🍳 조리법
- 신선한 그린빈의 끝을 다듬고 끓는 소금물에 3-5분간 데쳐 아삭하고 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 데친 그린빈을 즉시 얼음물에 넣어 조리를 멈추고 선명한 녹색을 유지한 다음, 물기를 잘 빼줍니다.
- 작은 그릇에 올리브 오일, 레드 와인 식초, 디종 머스타드, 다진 마늘, 약간의 소금과 후추를 넣어 드레싱을 만듭니다.
- 큰 그릇에 물기를 뺀 그린빈, 얇게 썬 적양파, 그리고 준비된 드레싱을 넣습니다.
- 모든 재료가 드레싱으로 잘 코팅되도록 부드럽게 섞어줍니다.
- 즉시 제공하거나, 최소 30분 동안 냉장 보관하여 맛이 어우러지도록 합니다. 원하면 신선한 파슬리로 장식합니다.
