야채 그린 카레
🛒 재료
- 그린 카레 페이스트 (비건) 20 g · 40 kcal
- 코코넛 밀크 (풀팻) 120 g · 240 kcal
- 채소 육수 60 g · 6 kcal
- 태국 가지 (또는 작은 녹색 가지) 40 g · 10 kcal
- 죽순 (슬라이스) 30 g · 9 kcal
- 빨간 피망 30 g · 9 kcal
- 녹두 30 g · 9 kcal
- 타이 바질 잎 5 g · 3 kcal
- 카피르 라임 잎 1 g · 1 kcal
- 갈랑갈 (슬라이스) 2 g · 1 kcal
- 간장 (글루텐 프리) 5 g · 5 kcal
- 자스민 쌀 (조리된) 100 g · 130 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 웍을 중불로 가열합니다. 그린 카레 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1-2분간 볶습니다.
- 코코넛 밀크와 채소 육수를 붓고 페이스트와 잘 섞이도록 저어줍니다. 카피르 라임 잎과 갈랑갈을 넣습니다.
- 혼합물을 약한 불로 끓인 다음, 태국 가지, 죽순, 녹두, 빨간 피망을 넣습니다.
- 야채가 부드러우면서도 아삭할 때까지 8-10분간 끓입니다. 글루텐 프리 간장, 팜 슈가, 그리고 소금 한 꼬집을 넣어 맛을 조절합니다.
- 불에서 내리고 신선한 타이 바질 잎을 섞습니다. 찜 재스민 쌀과 함께 즉시 제공합니다.
