구운 양갈비

🛒 재료

• 양갈비 (등심) 250 g · 550 kcal
• 올리브 오일 15 g · 135 kcal
• 마늘 5 g · 7 kcal
• 신선한 로즈마리 2 g · 3 kcal
• 검은 후추 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 양갈비의 물기를 키친타월로 제거합니다. 얕은 접시에 올리브 오일, 다진 마늘, 다진 로즈마리, 후추를 섞어 마리네이드를 만듭니다.
2. 양갈비에 마리네이드를 충분히 발라 모든 면이 덮이도록 합니다. 실온에서 최소 30분, 또는 냉장고에서 최대 4시간 동안 재웁니다.
3. 그릴을 중고열(약 200-230°C)로 예열합니다. 그릴 망에 기름을 살짝 발라 달라붙지 않게 합니다.
4. 예열된 그릴에 양갈비를 올립니다. 미디엄 레어의 경우 각 면당 4-5분씩 굽거나, 원하는 익힘 정도에 따라 더 오래 굽고, 한 번 뒤집습니다.
5. 그릴에서 양갈비를 꺼내 도마로 옮깁니다. 서빙하기 전에 5-10분 동안 휴식시켜 육즙이 고르게 퍼지도록 합니다.