그릴드 램 랩
🛒 재료
- 양 어깨살 (살코기, 깍둑썰기) 150 g · 380 kcal
- 올리브 오일 10 g · 88 kcal
- 신선한 레몬즙 5 g · 1 kcal
- 마늘 (다진) 5 g · 7 kcal
- 건조 오레가노 1 g · 3 kcal
- 흑후추 1 g · 3 kcal
- 대형 밀가루 토르티야 80 g · 260 kcal
- 적양파 (얇게 썬) 30 g · 12 kcal
- 토마토 (깍둑썰기) 60 g · 11 kcal
- 오이 (깍둑썰기) 50 g · 8 kcal
- 로메인 상추 (채 썬) 30 g · 5 kcal
- 플레인 그리스 요거트 (전유) 50 g · 60 kcal
- 신선한 민트 (다진) 5 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 양 어깨살을 얇은 스트립이나 작은 큐브로 자릅니다. 볼에 양고기와 올리브 오일, 레몬즙, 다진 마늘, 말린 오레가노, 후추, 소금 절반을 넣고 섞습니다. 잘 버무려 실온에서 최소 20분 또는 냉장고에서 최대 2시간 동안 재워둡니다.
- 양고기가 재워지는 동안, 작은 볼에 그릭 요거트, 다진 신선한 민트, 남은 소금을 섞어 요거트 소스를 만듭니다. 잘 저어준 후 따로 둡니다. 적양파는 얇게 썰고, 토마토와 오이는 깍둑썰기하고, 로메인 상추는 채 썰어 준비합니다.
- 중강 불로 그릴 또는 그릴 팬을 예열합니다. 재워둔 양고기 스트립을 각 면당 2-3분씩, 완전히 익고 살짝 그릴 자국이 생길 때까지 굽습니다. 불에서 내립니다.
- 밀가루 토르티야를 마른 팬이나 전자레인지에 약 15-30초간 데워 부드럽고 유연하게 만듭니다. 따뜻한 토르티야를 평평하게 펼치고 중앙에 그리스 요거트 소스를 넉넉히 바릅니다.
- 요거트 소스 위에 구운 양고기 스트립, 적양파, 토마토, 오이, 로메인 상추를 올립니다. 토르티야의 양쪽을 조심스럽게 접은 다음, 아래에서 위로 단단히 말아 고정된 랩을 만듭니다.
