그릴드 폴렌타
🛒 재료
- 옥수수 가루 (폴렌타) 50 g · 180 kcal
- 올리브 오일 5 g · 45 kcal
👨🍳 조리법
- 중간 냄비에 물 250ml를 끓인 후 소금 2g을 넣으세요.
- 옥수수 가루 50g을 천천히 휘저어 넣고, 불을 약하게 줄인 후 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주세요.
- 폴렌타가 걸쭉하고 부드러워질 때까지 약 20분 동안 자주 저어가며 요리하세요.
- 따뜻한 폴렌타를 기름칠한 베이킹 시트나 얕은 접시에 붓고, 약 2.5cm(1인치) 두께로 고르게 펴줍니다.
- 완전히 식고 단단해지도록 두세요. 실온에서는 1-2시간 정도 걸리며, 냉장고에서는 더 빨리 단단해집니다.
- 폴렌타가 단단해지면 사각형, 직사각형 또는 삼각형과 같은 원하는 모양으로 자르세요.
- 그릴 또는 그릴 팬을 중강불로 예열하고 폴렌타 조각에 올리브 오일 5g을 살짝 바르세요.
- 각 면당 3-5분 동안 구워 황금빛 갈색이 되고 그릴 자국이 선명하며 약간 바삭해질 때까지 기다리세요.
- 따뜻하게 사이드 디쉬나 전채 요리로 제공하며, 취향에 따라 신선한 허브로 장식하세요.
