구운 서로인 스테이크

🛒 재료

• 서로인 스테이크 200 g · 480 kcal
• 올리브 오일 9 g · 80 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 요리하기 최소 30분 전 서로인 스테이크를 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다; 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다.
2. 스테이크 양면에 소금과 갓 갈아낸 후추를 넉넉히 뿌리고 올리브 오일을 살짝 바릅니다.
3. 그릴(숯불, 가스 또는 그릴 팬)을 고온으로 예열하여 매우 뜨겁게 만듭니다. 최적의 결과를 위해 그릴 석쇠가 깨끗한지 확인합니다.
4. 뜨거운 그릴에 스테이크를 올립니다. 미디엄 레어의 경우 2.5cm 두께의 스테이크를 한 면당 4-5분간 굽고 한 번 뒤집습니다. 원하는 익힘 정도에 따라 시간을 조절하세요.
5. 원하는 정도로 익으면, 그릴에서 스테이크를 꺼내 도마 위에서 5-10분간 휴지시킵니다. 이렇게 하면 육즙이 고르게 퍼져 부드럽고 풍미 있는 스테이크가 됩니다.
6. 결 반대 방향으로 썰어 즉시 서빙하고, 원하는 경우 좋아하는 반찬과 함께 제공합니다.