호미티 파이
🛒 재료
- 밀가루 42 g · 152 kcal
- 차가운 버터 21 g · 149 kcal
- 감자 125 g · 96 kcal
- 양파 33 g · 13 kcal
- 마늘 2 g · 3 kcal
- 숙성 체다 치즈 33 g · 134 kcal
- 크림치즈 17 g · 57 kcal
- 신선한 차이브 2 g · 1 kcal
- 우유 9 g · 4 kcal
- 올리브 오일 2 g · 21 kcal
👨🍳 조리법
- 쇼트크러스트 페이스트리를 만들려면, 밀가루와 차가운 버터를 볼에 넣고 손끝으로 비벼 빵가루처럼 만듭니다. 차가운 물을 점차적으로 넣고 반죽이 될 때까지 섞은 다음, 랩으로 싸서 30분 동안 냉장 보관합니다.
- 페이스트리가 식는 동안, 감자를 부드러워질 때까지 삶은 후 물기를 빼고 우유를 약간 넣어 으깹니다. 소금과 후추로 충분히 간을 합니다.
- 잘게 다진 양파와 다진 마늘을 올리브 오일에 중불에서 부드러워지고 약간 노릇해질 때까지 약 8-10분간 볶습니다.
- 숙성 체다 치즈를 갈고 신선한 차이브를 잘게 다집니다.
- 큰 볼에 으깬 감자, 볶은 양파와 마늘, 간 체다 치즈, 크림치즈, 다진 차이브를 넣고 섞습니다. 잘 섞고 필요에 따라 간을 조절합니다.
- 차갑게 식힌 페이스트리를 살짝 밀가루를 뿌린 표면에 밀고 20-22cm 파이 접시에 조심스럽게 놓습니다. 여분의 페이스트리를 잘라내고 가장자리를 장식용으로 주름지게 만듭니다.
- 페이스트리 틀에 감자와 치즈 혼합물을 채우고 고르게 펴 바릅니다.
- 예열된 오븐에 180°C(350°F)에서 35-40분간 굽거나, 페이스트리가 황금빛 갈색이 되고 속이 뜨겁고 거품이 날 때까지 굽습니다.
- 속이 굳도록 서빙하기 전에 파이를 약간 식힙니다.
