훔무스 베이루티
🛒 재료
- 삶은 병아리콩 100 g · 164 kcal
- 타히니 20 g · 118 kcal
- 레몬즙 15 g · 3 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 신선한 파슬리 10 g · 4 kcal
- 올리브 오일 10 g · 90 kcal
- 물 20 g · 0 kcal
- 빻은 커민 0 g · 2 kcal
- 고춧가루 0 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 익힌 병아리콩의 물기를 빼고, 국물을 조금 남겨둡니다. 마늘을 까서 다진 후, 신선한 파슬리를 굵게 다집니다.
- 병아리콩, 타히니, 레몬즙, 다진 마늘, 빻은 커민, 고춧가루를 푸드 프로세서에 넣고 섞습니다.
- 부드러워질 때까지 갈고, 원하는 크리미한 농도가 될 때까지 남겨둔 병아리콩 국물이나 물을 조금씩 추가합니다.
- 신선한 파슬리 대부분을 섞어 넣습니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 레몬즙으로 간을 맞춥니다.
- 훔무스를 서빙 볼에 옮겨 담습니다. 올리브 오일을 뿌리고 남은 신선한 파슬리로 장식합니다.
