후무스 카와르마

🛒 재료

• 삶은 병아리콩 150 g · 250 kcal
• 타히니 40 g · 240 kcal
• 레몬 즙 15 g · 3 kcal
• 마늘 한 쪽 5 g · 7 kcal
• 물 30 g · 0 kcal
• 다진 양고기 100 g · 250 kcal
• 잣 15 g · 100 kcal
• 올리브 오일 15 g · 130 kcal
• 갈은 커민 1 g · 4 kcal
• 갈은 파프리카 1 g · 3 kcal
• 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 후무스를 준비합니다: 푸드 프로세서에 삶은 병아리콩, 타히니, 레몬즙, 마늘, 소금 한 꼬집을 넣으세요. 부드러워질 때까지 갈면서 크림 같은 농도가 될 때까지 물을 조금씩 추가합니다.
2. 카와르마를 준비합니다: 팬에 올리브 오일 한 스푼을 중강불에서 가열합니다. 잣을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내어 따로 보관합니다.
3. 같은 팬에 다진 양고기, 갈은 커민, 갈은 파프리카, 소금과 후추를 약간 넣습니다. 고기를 으깨면서 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 조리합니다.
4. 서빙할 때, 접시에 후무스를 펼치고 가운데에 살짝 움푹한 곳을 만듭니다. 조리된 카와르마를 움푹한 곳에 넣고, 그 위에 볶은 잣과 신선한 파슬리를 뿌립니다.
5. 서빙하기 전에 올리브 오일을 살짝 뿌려주세요. 전통적으로 따뜻한 피타 빵과 함께 제공됩니다.