후난 비프

🛒 재료

• 플랭크 스테이크 150 g · 216 kcal
• 빨간 피망 80 g · 25 kcal
• 노란 양파 50 g · 20 kcal
• 생강, 신선한 10 g · 8 kcal
• 마늘 10 g · 15 kcal
• 간장 24 g · 15 kcal
• 소흥주 15 g · 15 kcal
• 옥수수 전분 10 g · 35 kcal
• 참기름 4 g · 45 kcal
• 식용유 14 g · 130 kcal
• 두반장 (고추콩 페이스트) 20 g · 20 kcal
• 쌀 식초 10 g · 2 kcal
• 닭 육수 50 g · 5 kcal
• 과립 설탕 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 플랭크 스테이크를 결 반대 방향으로 0.5cm 두께로 얇게 썰어주세요. 간장 1큰술, 소흥주, 옥수수 전분 1작은술, 참기름 1작은술과 섞어 최소 15분간 재워두세요.
2. 작은 볼에 간장 1큰술, 두반장, 쌀 식초, 닭 육수, 옥수수 전분 1작은술, 설탕을 넣고 휘저어 소스를 만드세요.
3. 웍이나 큰 팬에 식용유를 센 불로 달아오를 때까지 가열합니다. 소고기를 나눠서 각 면을 1-2분씩 노릇하게 구운 후 꺼내어 따로 보관합니다.
4. 웍에 피망과 양파를 넣고 2-3분간 살짝 아삭하게 볶다가 다진 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶아줍니다.
5. 구운 소고기를 준비된 소스와 함께 웍에 다시 넣습니다. 잘 섞어주고 소스가 걸쭉해져 소고기와 채소에 잘 코팅될 때까지 2-3분간 끓여줍니다.