잭프루트 카르니타스 타코
🛒 재료
- 통조림 어린 녹색 잭프루트 (소금물에 절인, 물기 빼고 헹군) 150 g · 40 kcal
- 옥수수 토르티야 (작은, 6인치) 56 g · 130 kcal
- 노란 양파 30 g · 12 kcal
- 마늘 쪽 6 g · 9 kcal
- 오렌지 주스 30 g · 14 kcal
- 라임 주스 15 g · 4 kcal
- 아보카도 오일 (또는 다른 중성 오일) 10 g · 88 kcal
- 훈제 파프리카 2 g · 6 kcal
- 간 커민 1 g · 4 kcal
- 건조 오레가노 1 g · 3 kcal
- 칠리 파우더 2 g · 6 kcal
- 고수 (신선한, 다진) 5 g · 1 kcal
- 살사 (신선한, 순한) 40 g · 15 kcal
- 아보카도 (얇게 썰거나 깍둑썰기) 40 g · 64 kcal
👨🍳 조리법
- 통조림 잭프루트를 철저히 물기 빼고 헹군 다음; 물기를 제거하고 손이나 두 개의 포크로 찢어 풀드 포크처럼 만듭니다.
- 큰 프라이팬에 아보카도 오일을 중고열로 가열한 다음, 찢은 잭프루트를 넣고 가볍게 갈색이 되고 약간 바삭해질 때까지 요리합니다.
- 깍둑썰기 한 양파와 다진 마늘을 팬에 넣고 3-5분 정도 부드러워지고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 훈제 파프리카, 간 커민, 건조 오레가노, 칠리 파우더를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 요리합니다.
- 오렌지 주스와 라임 주스를 붓고 끓기 시작하면, 액체가 대부분 증발하고 잭프루트가 부드럽고 풍미 가득해질 때까지 요리합니다.
- 잭프루트 혼합물이 끓는 동안, 마른 팬이나 전자레인지에 옥수수 토르티야를 유연해질 때까지 데웁니다.
- 조립하려면, 각 따뜻한 토르티야에 넉넉한 양의 잭프루트 카르니타스를 채웁니다.
- 타코 위에 신선한 고수, 깍둑썰기 한 아보카도, 그리고 한 숟가락의 신선한 살사를 올린 후 즉시 서빙합니다.
