잭프루트 풀드 포크
🛒 재료
- 어린 그린 잭프루트 (소금물 통조림, 물기 빼고 헹군 것) 100 g · 47 kcal
- 바비큐 소스 40 g · 40 kcal
- 적양파 (잘게 다진) 20 g · 8 kcal
- 마늘 (다진) 2 g · 3 kcal
- 올리브 오일 3 g · 22 kcal
- 사과 사이다 식초 4 g · 1 kcal
- 훈제 파프리카 1 g · 3 kcal
- 큐민 가루 1 g · 2 kcal
- 칠리 파우더 1 g · 2 kcal
- 물 30 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 통조림 잭프루트를 물기를 빼고 깨끗이 헹굽니다. 딱딱한 심지 부분을 제거하고 손가락이나 두 개의 포크를 사용하여 잭프루트를 풀드 포크와 유사한 섬유질 조각으로 찢습니다.
- 큰 프라이팬이나 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 적양파를 넣고 5-7분간 부드러워지고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘, 훈제 파프리카, 큐민 가루, 고춧가루(사용하는 경우)를 프라이팬에 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 찢은 잭프루트, 바비큐 소스, 사과 사이다 식초, 물(또는 채소 육수)을 넣고 저어줍니다. 혼합물을 약한 불에서 끓여줍니다.
- 불을 약하게 줄이고 프라이팬을 덮은 다음 잭프루트가 부드러워지고 맛을 흡수할 때까지 15-20분간 가끔 저어가며 끓입니다.
- 뚜껑을 열고 5-10분 더 자주 저어가며 조리하여 여분의 수분을 증발시키고 소스를 약간 걸쭉하게 만듭니다. 뜨겁게 서빙합니다.
