케밥 첸제
🛒 재료
- 양고기 다리살 250 g · 650 kcal
- 플레인 요거트 100 g · 60 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 올리브 오일 15 g · 130 kcal
- 레몬즙 15 g · 4 kcal
👨🍳 조리법
- 양고기 다리살을 2-3cm 크기의 큐브로 썰어 큰 비금속 볼에 담으세요.
- 양파를 갈아서 즙을 짜낸 후 건더기는 버리고, 즙을 양고기에 넣으세요.
- 플레인 요거트, 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추를 양고기에 넣고 모든 조각이 잘 덮이도록 섞으세요.
- 볼을 덮어 최소 4시간 이상, 또는 밤새 냉장 보관하여 맛이 잘 어우러지도록 하세요.
- 양념된 양고기 큐브를 금속 꼬치에 꿰어 단단히 고정하세요.
- 그릴(숯불 또는 가스)을 중강불로 예열하거나, 두꺼운 팬 또는 무쇠 팬을 중강불로 달구세요.
- 케밥을 10-15분 동안 굽고, 고루 익고 모든 면에 아름다운 숯불 향이 나도록 자주 뒤집어주세요. 완전히 익었지만 부드러움을 유지하도록 합니다.
- 카밥 첸제를 구운 토마토, 양파, 신선한 허브, 라바시 빵 또는 찐 바스마티 쌀과 같은 전통적인 반찬과 함께 즉시 제공하세요.
