칼라 차나 커리
🛒 재료
- 건조 칼라 차나 (검은 병아리콩) 50 g · 180 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 토마토 50 g · 9 kcal
- 생강 마늘 페이스트 8 g · 6 kcal
- 청고추 3 g · 1 kcal
- 식용유 8 g · 68 kcal
- 큐민 씨앗 1 g · 3 kcal
- 강황 가루 1 g · 2 kcal
- 고수 가루 2 g · 6 kcal
- 고춧가루 1 g · 3 kcal
- 가람 마살라 1 g · 3 kcal
- 물 240 g · 0 kcal
- 신선한 고수 3 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 칼라 차나를 밤새 불린 후 물기를 빼고 부드러워질 때까지 삶습니다. 압력솥(15-20분)이나 냄비(45-60분)를 사용할 수 있습니다. 따로 둡니다.
- 팬에 기름을 두르고 큐민 씨앗을 넣어 터지게 합니다. 다진 양파와 청고추를 넣고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 생강 마늘 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 강황 가루, 고수 가루, 고춧가루를 넣고 섞습니다.
- 다진 토마토와 약간의 물을 넣고 토마토가 부드러워지고 기름이 마살라에서 분리되기 시작할 때까지 조리합니다.
- 삶은 칼라 차나를 원하는 소스 농도가 될 만큼의 물과 함께 넣습니다. 소금으로 간을 하고 약한 불에서 끓입니다.
- 뚜껑을 덮고 15-20분 동안 약한 불에서 끓여 맛이 잘 어우러지게 합니다. 서빙 직전에 가람 마살라와 신선한 고수를 넣고 섞습니다.
