칼롭스 (스웨덴식 비프 스튜)
🛒 재료
- 스튜용 소고기 (목심) 125 g · 290 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 밀가루 5 g · 18 kcal
- 소고기 육수 100 g · 10 kcal
- 버터 7 g · 56 kcal
- 물 50 g · 0 kcal
- 올스파이스 열매 0 g · 0 kcal
- 월계수 잎 0 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 소고기를 2-3cm 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거하고 양파는 다집니다.
- 크고 두꺼운 냄비에 버터를 중강불로 녹여 소고기를 여러 번 나누어 모든 면이 노릇하게 구워지도록 볶은 다음 꺼냅니다.
- 같은 냄비에 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 양파 위에 밀가루를 뿌리고 1분간 저어 루를 만듭니다.
- 소고기를 냄비에 다시 넣고 소고기 육수와 물을 부어 잘 섞습니다.
- 올스파이스 열매와 월계수 잎을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 2-3시간 동안, 또는 소고기가 포크로 쉽게 찢어질 정도로 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 뜨겁게 제공하며, 전통적으로 삶은 감자와 절인 비트를 곁들입니다.
