케밥 할라비
🛒 재료
- 다진 양고기 (지방 비율 80/20) 180 g · 518 kcal
- 양파 30 g · 12 kcal
- 빨간 피망 30 g · 9 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
- 으깬 후추 1 g · 3 kcal
- 파프리카 1 g · 3 kcal
- 으깬 커민 1 g · 3 kcal
- 토마토 (구이용) 50 g · 9 kcal
- 청고추 10 g · 4 kcal
- 올리브 오일 5 g · 45 kcal
👨🍳 조리법
- 양파, 빨간 피망, 마늘, 신선한 파슬리를 잘게 다지세요. 최상의 결과를 위해 푸드 프로세서를 사용하세요. 다진 채소에서 여분의 물기를 짜내 케밥 혼합물이 묽어지지 않도록 하세요.
- 큰 볼에 다진 양고기, 다진 채소, 후추, 파프리카, 쿠민을 넣고 소금으로 충분히 간합니다. 손으로 5-7분간 반죽하여 끈적하고 잘 섞이도록 하여 지방이 유화되도록 합니다.
- 고기 혼합물을 같은 양으로 나누어(각 100-120g 정도), 각 부분을 납작한 금속 꼬치에 단단히 눌러붙여 약 15-20cm 길이의 길쭉한 모양으로 만듭니다.
- 그릴을 중강불로 예열합니다. 케밥과 통 토마토/청고추에 올리브 오일을 바릅니다.
- 케밥을 각 면당 3-4분씩, 가끔 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 토마토와 고추도 옆에서 부드러워지고 살짝 그을릴 때까지 굽습니다.
- 뜨거운 케밥 할라비를 구운 토마토와 청고추와 함께 즉시 제공하며, 선택적으로 신선한 파슬리나 수막으로 장식하세요. 따뜻한 피타 빵이나 밥과 훌륭하게 어울립니다.
