키차리

🛒 재료

• 바스마티 쌀 60 g · 216 kcal
• 껍질 없는 노란 문달 30 g · 102 kcal
• 기 (정제 버터) 10 g · 90 kcal
• 신선한 생강 7 g · 6 kcal
• 쿠민 씨앗 1 g · 4 kcal
• 겨자 씨앗 1 g · 3 kcal
• 강황 가루 1 g · 3 kcal
• 신선한 고수 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 바스마티 쌀과 문달을 찬물에 물이 맑아질 때까지 깨끗이 헹구세요; 그런 다음 15-20분 동안 신선한 물에 담가 두세요.
2. 큰 냄비나 더치 오븐에 중간 불로 기를 데웁니다. 쿠민 씨앗과 겨자 씨앗을 넣고 약 30초 동안 톡톡 터질 때까지 둡니다.
3. 다진 생강과 강황 가루를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 요리합니다. 불린 쌀과 달을 물기를 빼고 냄비에 넣으세요.
4. 쌀과 달이 양념에 잘 버무려지도록 잘 저어줍니다. 약 5컵의 물과 소금을 넣으세요.
5. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 20-25분 동안 가끔 저어가며 끓입니다. 쌀과 달이 부드러워지고 키차리가 크림 같은 농도가 될 때까지 끓입니다.
6. 불에서 내리고 신선한 고수를 섞은 후 몇 분 동안 그대로 두었다가 서빙합니다. 따뜻하게 서빙하며, 취향에 따라 기를 조금 더 뿌려도 좋습니다.