코프타 비 반다도라 (토마토 코프타)

🛒 재료

• 소고기 다짐육 (저지방) 500 g · 1250 kcal
• 양파 150 g · 60 kcal
• 신선한 파슬리 30 g · 11 kcal
• 쿠민 (가루) 2 g · 0 kcal
• 올스파이스 (가루) 1 g · 0 kcal
• 흑후추 (가루) 1 g · 0 kcal
• 으깬 토마토 (통조림) 800 g · 160 kcal
• 마늘 20 g · 30 kcal
• 토마토 페이스트 30 g · 24 kcal
• 올리브 오일 30 g · 270 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 양파와 신선한 파슬리를 잘게 다진다. 큰 볼에 소고기 다짐육, 다진 양파, 파슬리, 쿠민, 올스파이스, 후추, 소금 1.5작은술을 넣고 섞는다. 모든 재료가 고르게 섞일 때까지 잘 버무린다.
2. 반죽을 약 5-6cm 길이의 길쭉한 코프타 모양으로 만든다. 약 12-16개의 코프타가 만들어질 것이다.
3. 큰 프라이팬이나 넓은 냄비에 중강 불로 올리브 오일을 데운다. 코프타를 조심스럽게 넣고 모든 면을 약 5-7분간 갈색으로 굽는다. 코프타를 냄비에서 꺼내 따로 둔다.
4. 같은 냄비에 다진 마늘을 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶는다. 토마토 페이스트를 넣고 1분 더 볶는다. 으깬 토마토를 붓고, 설탕 한 꼬집(선택 사항, 산미 균형을 위해)과 소금 0.5작은술을 넣는다.
5. 소스를 끓인 후, 구워낸 코프타를 다시 냄비에 넣는다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30-35분 동안, 또는 코프타가 완전히 익고 부드러워질 때까지 조리한다.
6. 코프타 비 반다도라를 따뜻하게 내고 신선한 파슬리를 얹는다. 밥, 피타 빵 또는 간단한 그린 샐러드와 훌륭하게 어울린다.