코프타 비 타히니
🛒 재료
- 다진 소고기 (80/20) 500 g · 1250 kcal
- 양파 150 g · 60 kcal
- 신선한 파슬리 30 g · 11 kcal
- 큐민 파우더 2 g · 0 kcal
- 올스파이스 파우더 1 g · 0 kcal
- 타히니 페이스트 120 g · 714 kcal
- 레몬즙 60 g · 13 kcal
- 마늘 15 g · 22 kcal
- 물 240 g · 0 kcal
- 올리브 오일 15 g · 133 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 베이킹 접시에 유산지를 깔거나 올리브 오일을 살짝 바릅니다.
- 큰 그릇에 다진 소고기, 간 양파, 잘게 다진 파슬리, 큐민, 올스파이스, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 모든 재료가 고루 섞일 때까지 잘 저어줍니다.
- 고기 혼합물을 작고 납작한 패티 또는 타원형으로 만든 후 준비된 베이킹 접시에 놓습니다.
- 예열된 오븐에 코프타를 15-20분 동안, 또는 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 이 단계에서 코프타가 부분적으로 익고 지방이 빠져나옵니다.
- 코프타가 익는 동안 타히니 소스를 준비합니다. 중간 크기 볼에 타히니 페이스트, 레몬즙, 다진 마늘, 소금 약간, 물 1컵을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 소스가 너무 걸쭉하면 한 번에 한 스푼씩 물을 더 넣어 부을 수 있는 농도로 맞춥니다.
- 오븐에서 코프타를 꺼내 타히니 소스를 패티 위에 고루 뿌립니다. 접시를 다시 오븐에 넣고 15-20분 더 굽거나 소스가 보글보글 끓고 살짝 걸쭉해질 때까지 굽습니다.
- 코프타 비 타히니는 뜨겁게 제공하며, 원하면 신선한 파슬리나 잣으로 장식합니다. 주로 피타 빵이나 밥과 함께 먹습니다.
