코프타 스튜
🛒 재료
- 다진 양고기 (저지방) 150 g · 380 kcal
- 노란 양파 75 g · 30 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
- 캔 으깬 토마토 150 g · 30 kcal
- 토마토 페이스트 15 g · 12 kcal
- 채소 육수 100 g · 10 kcal
- 감자 100 g · 80 kcal
- 당근 50 g · 20 kcal
- 올리브 오일 10 g · 90 kcal
👨🍳 조리법
- 볼에 다진 양고기를 다진 양파, 마늘, 다진 파슬리, 큐민, 고수, 파프리카, 소금, 후추 절반과 섞습니다. 잘 섞은 후 작은 미트볼을 만듭니다.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불에서 고온으로 가열합니다. 코프타를 모든 면이 갈색이 되도록 굽고, 꺼내서 따로 둡니다.
- 남은 양파와 마늘을 냄비에 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 토마토 페이스트를 넣고 1분간 조리한 다음, 으깬 토마토, 채소 육수, 깍둑썰기한 감자와 당근을 넣습니다. 끓여줍니다.
- 코프타를 다시 냄비에 넣고, 불을 약하게 줄인 후 뚜껑을 덮고 30-40분 동안 끓입니다. 채소가 부드러워지고 코프타가 완전히 익으면 됩니다.
- 서빙하기 전에 신선한 파슬리로 장식합니다.
