쿠샤리

🛒 재료

• 단립종 쌀 120 g · 150 kcal
• 갈색 렌틸콩 100 g · 135 kcal
• 작은 마카로니 파스타 90 g · 130 kcal
• 통조림 병아리콩 70 g · 90 kcal
• 매운 토마토 소스 100 g · 80 kcal
• 바삭한 튀긴 양파 30 g · 100 kcal
• 마늘-식초 드레싱 (다가) 20 g · 10 kcal
• 칠리 소스 (샤타) 20 g · 40 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 렌틸콩 준비: 렌틸콩을 헹군 다음 물에 부드러워질 때까지 (모양을 유지하도록) 약 20-25분간 삶습니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.
2. 밥 짓기: 밥을 깨끗이 씻은 후 물(1:1.5 비율)과 함께 모든 물이 흡수되고 밥이 부드러워질 때까지 약 15-20분간 짓습니다.
3. 마카로니 삶기: 포장 지침에 따라 알 덴테가 될 때까지 마카로니를 삶습니다. 물기를 빼고 약간의 기름을 넣어 달라붙지 않게 가볍게 버무립니다.
4. 바삭한 튀긴 양파 준비: 양파를 얇게 썰어 밀가루 한 꼬집(선택 사항)과 함께 버무린 후 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.
5. 매운 토마토 소스 만들기: 다진 마늘을 기름에 볶다가 으깬 토마토, 고춧가루, 향신료를 넣고 20-30분간 졸여 걸쭉하게 만듭니다.
6. 다가(마늘-식초 드레싱) 준비: 으깬 마늘, 화이트 식초, 물, 커민, 고추 한 꼬집을 섞고 취향에 따라 간을 맞춥니다.
7. 샤타(칠리 소스)의 경우, 칠리 페이스트 또는 잘게 썬 고추를 약간의 기름과 식초와 섞습니다. 원한다면 부드럽게 가열합니다.
8. 쿠샤리 조립: 서빙 그릇 바닥에 밥을 깔고, 그 위에 마카로니, 렌틸콩, 병아리콩을 올립니다.
9. 매운 토마토 소스와 바삭한 튀긴 양파를 듬뿍 올리고, 개인의 취향에 따라 다가와 샤타를 곁들여 즉시 제공합니다.