랍스카우스 (노르웨이 스튜)

🛒 재료

• 소고기 스튜용 고기 500 g · 900 kcal
• 감자 600 g · 462 kcal
• 당근 300 g · 123 kcal
• 루타바가 300 g · 111 kcal
• 리크 150 g · 92 kcal
• 소고기 육수 750 g · 75 kcal
• 신선한 파슬리 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 소고기를 2-3cm 크기로 깍둑썰기합니다. 감자, 당근, 루타바가를 비슷한 크기로 깍둑썰기하고, 리크는 썰어 준비합니다.
2. 큰 냄비나 더치 오븐에 소고기 큐브를 중강불에서 갈색이 될 때까지 볶습니다. 볶은 고기를 꺼내 따로 둡니다.
3. 깍둑썰기한 감자, 당근, 루타바가, 썰어 놓은 리크를 냄비에 넣습니다. 5-7분 정도 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다.
4. 갈색으로 익힌 소고기를 다시 냄비에 넣고 소고기 육수를 붓습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 90-120분 동안 끓입니다.
5. 채소는 매우 부드러워야 하며, 일부는 부서져 스튜를 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다.
6. 신선한 다진 파슬리를 올려 따뜻하게 제공합니다.