보틀 고드 커리 (라우키 키 사브지)
🛒 재료
- 보틀 고드 120 g · 18 kcal
- 식물성 기름 7 g · 61 kcal
- 큐민 씨앗 1 g · 2 kcal
- 아위 0 g · 0 kcal
- 양파 35 g · 14 kcal
- 생강 마늘 페이스트 4 g · 3 kcal
- 토마토 45 g · 8 kcal
- 강황 가루 1 g · 2 kcal
- 고수 가루 1 g · 3 kcal
- 고춧가루 1 g · 3 kcal
- 가람 마살라 1 g · 1 kcal
- 청고추 2 g · 1 kcal
- 신선한 고수 잎 3 g · 1 kcal
- 물 40 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 보틀 고드(라우키)의 껍질을 벗기고 작은 큐브 모양으로 썬다. 양파, 토마토, 청고추를 잘게 다지고 생강 마늘 페이스트를 준비한다.
- 팬에 중간 불로 기름을 데운다. 큐민 씨앗과 아위를 넣고 터질 때까지 볶는다.
- 다진 양파와 청고추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다. 그 다음 생강 마늘 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 요리한다.
- 강황 가루, 고수 가루, 고춧가루를 넣고 향이 날 때까지 몇 초간 볶는다. 다진 토마토를 넣고 부드러워지고 기름이 분리되기 시작할 때까지 요리한다.
- 다진 보틀 고드, 소금, 물 반 컵을 넣는다. 잘 섞고 뚜껑을 덮은 후 약한 불에서 15-20분 동안 또는 라우키가 부드러워질 때까지 끓인다.
- 라우키가 부드럽고 다 익으면 가람 마살라와 신선한 고수 잎을 뿌린다. 로티, 파라타 또는 밥과 함께 뜨겁게 제공한다.
