린 비프 포
🛒 재료
- 저지방 소 안심 80 g · 120 kcal
- 소고기 육수 (준비된) 380 g · 76 kcal
- 쌀국수 (반포, 삶은) 80 g · 104 kcal
- 노란 양파 (슬라이스) 15 g · 6 kcal
- 생강 (슬라이스) 8 g · 6 kcal
- 콩나물 20 g · 8 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
- 신선한 태국 바질 5 g · 1 kcal
- 라임 웨지 5 g · 2 kcal
- 피쉬 소스 10 g · 7 kcal
👨🍳 조리법
- 소뼈를 찬물에 깨끗이 씻으세요. 끓는 물에 10-15분간 데친 후, 물기를 빼고 다시 헹궈 불순물을 제거하세요.
- 양파와 생강을 직화 또는 브로일러에 직접 구워 살짝 검게 그슬리고 향이 날 때까지 익히세요. 따로 두세요.
- 큰 냄비에 데친 소뼈, 구운 양파, 구운 생강, 팔각, 시나몬 스틱, 블랙 카다멈, 정향을 넣으세요. 물을 채우고 끓인 다음, 불을 줄이고 3-4시간 동안 끓이며 거품이나 기름을 걷어내세요.
- 육수를 고운 체에 걸러 고형물을 버리세요. 맑은 육수에 피쉬 소스와 설탕 한 꼬집으로 간을 맞춰 원하는 짠맛과 단맛을 조절하세요.
- 쌀국수는 포장 지침에 따라 준비하세요. 일반적으로 따뜻한 물에 부드러워질 때까지 담근 후 물기를 빼세요.
- 서빙하려면, 익힌 쌀국수를 큰 그릇에 담으세요. 쌀국수 위에 얇게 썬 생 소고기 살코기를 올리세요.
- 뜨겁고 맑은 소고기 육수를 소고기와 면 위에 부으세요. 육수의 뜨거운 열기가 얇게 썬 소고기를 즉시 익힐 것입니다.
- 신선한 콩나물, 얇게 썬 노란 양파, 신선한 고수, 태국 바질, 라임 웨지로 장식하세요. 선택 사항인 고추 슬라이스와 함께 즉시 서빙하세요.
