리크 비네그레트
🛒 재료
- 리크 250 g · 75 kcal
- 올리브 오일 30 g · 265 kcal
- 적포도주 식초 15 g · 3 kcal
- 디종 머스타드 5 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 리크를 깨끗이 씻고 진한 녹색 부분과 뿌리 끝을 잘라냅니다; 15-20cm 길이로 자릅니다.
- 리크를 큰 냄비에 소금물에 넣고 15-20분 동안 아주 부드러워질 때까지 삶습니다.
- 리크의 물기를 잘 빼고 서빙 접시에 담아 약간 식힙니다.
- 작은 볼에 올리브 오일, 적포도주 식초, 디종 머스타드, 소금, 후추를 넣고 휘저어 비네그레트를 만듭니다.
- 따뜻하거나 실온의 리크 위에 비네그레트를 넉넉하게 뿌려 서빙합니다.
