레몬 병아리콩 오르조 수프
🛒 재료
- 올리브 오일 30 g · 265 kcal
- 노란 양파 150 g · 60 kcal
- 마늘 쪽 15 g · 22 kcal
- 당근 150 g · 62 kcal
- 샐러리 줄기 100 g · 16 kcal
- 야채 육수 1440 g · 72 kcal
- 통조림 병아리콩 240 g · 394 kcal
- 오르조 파스타 180 g · 668 kcal
- 신선한 레몬 주스 60 g · 13 kcal
- 신선한 시금치 140 g · 32 kcal
- 신선한 파슬리 10 g · 4 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 채소 육수를 붓고 끓입니다.
- 물기를 빼고 헹군 병아리콩과 오르조 파스타를 끓는 육수에 넣습니다. 오르조 포장 지침에 따라 보통 8-10분간, 또는 알 단테가 될 때까지 조리합니다.
- 냄비를 불에서 내리고 신선한 레몬 주스와 시금치를 시금치가 시들해질 때까지 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 따뜻한 수프를 그릇에 담고 서빙하기 전에 신선한 다진 파슬리로 장식합니다. 즉시 즐기세요.
