렌틸콩 베이컨 수프
🛒 재료
- 두껍게 썬 베이컨 150 g · 540 kcal
- 올리브 오일 15 g · 132 kcal
- 노란 양파 200 g · 80 kcal
- 당근 150 g · 60 kcal
- 셀러리 줄기 100 g · 15 kcal
- 다진 마늘 15 g · 20 kcal
- 붉은 렌틸콩, 건조 200 g · 700 kcal
- 으깬 토마토, 통조림 400 g · 100 kcal
- 저염 치킨 육수 1850 g · 37 kcal
- 말린 타임 1 g · 0 kcal
- 월계수 잎 1 g · 0 kcal
- 흑후추 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 베이컨을 잘게 썰어주세요. 큰 냄비나 더치 오븐에 베이컨을 중간 불에서 바삭해질 때까지 요리합니다.
- 바삭한 베이컨을 꺼내 옆에 두고, 냄비에 베이컨 기름 1큰술을 남겨둡니다. 필요하면 올리브 오일을 약간 추가합니다.
- 다진 양파, 당근, 셀러리를 냄비에 넣고 5-7분 동안 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘과 말린 타임을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 헹군 붉은 렌틸콩, 통조림 으깬 토마토, 치킨 육수, 월계수 잎을 냄비에 넣습니다. 혼합물을 끓입니다.
- 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 30-40분 동안 끓이거나 렌틸콩이 부드러워질 때까지 가끔 저어줍니다. 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다.
- 수프에 후추와 소금을 취향에 맞게 간합니다. 그릇에 담고 따로 보관해둔 바삭한 베이컨을 올려 장식합니다.
