렌틸콩 버섯 스튜
🛒 재료
- 올리브 오일 4 g · 33 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 당근 30 g · 12 kcal
- 셀러리 줄기 20 g · 3 kcal
- 마늘 쪽 3 g · 5 kcal
- 크리미니 버섯 75 g · 17 kcal
- 갈색 렌틸콩, 익힌 것 150 g · 168 kcal
- 채소 육수 240 g · 6 kcal
- 통조림 다이스 토마토 100 g · 20 kcal
- 월계수 잎 0 g · 0 kcal
- 말린 백리향 0 g · 0 kcal
- 신선한 파슬리, 다진 것 3 g · 1 kcal
- 후추 0 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘과 썰어놓은 크리미니 버섯을 넣고 버섯이 부드러워지고 수분을 배출할 때까지 3-5분 더 익힙니다.
- 씻은 갈색 렌틸콩, 채소 육수, 다이스 토마토, 월계수 잎, 말린 백리향, 후추를 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 스튜를 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30-40분간 끓이거나 렌틸콩이 부드러워지고 스튜가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다. 뜨거운 스튜를 그릇에 담고 신선한 다진 파슬리로 장식합니다.
