렌틸 볼로네제
🛒 재료
- 건조 녹색 또는 갈색 렌틸콩 36 g · 126 kcal
- 올리브 오일 4 g · 35 kcal
- 양파 22 g · 9 kcal
- 당근 14 g · 6 kcal
- 셀러리 14 g · 2 kcal
- 마늘 2 g · 3 kcal
- 통조림 으깬 토마토 144 g · 29 kcal
- 토마토 페이스트 5 g · 4 kcal
- 채소 육수 108 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 렌틸콩을 찬물에 헹굽니다. 양파, 당근, 셀러리를 잘게 썰어 소프리토를 만들고 마늘은 다집니다.
- 큰 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣고 8-10분 동안 부드러워질 때까지 볶은 후 다진 마늘을 넣고 1분 동안 향이 날 때까지 볶습니다.
- 토마토 페이스트를 넣고 2분간 볶은 후, 으깬 토마토, 헹군 렌틸콩, 채소 육수, 말린 오레가노, 말린 바질, 월계수 잎을 넣습니다.
- 혼합물을 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30-40분 동안 가끔 저어가며 렌틸콩이 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 월계수 잎을 제거하고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 따뜻하게 제공하며, 선택적으로 신선한 파슬리로 장식합니다.
