렌틸콩 로프
🛒 재료
- 초록색 또는 갈색 렌틸콩 (익힌 것) 600 g · 696 kcal
- 큰 양파, 다진 것 150 g · 60 kcal
- 셀러리 줄기, 다진 것 100 g · 16 kcal
- 중간 당근, 강판에 간 것 80 g · 34 kcal
- 마늘 쪽, 다진 것 10 g · 15 kcal
- 플레인 빵가루 100 g · 380 kcal
- 토마토 페이스트 60 g · 48 kcal
- 야채 육수 120 g · 10 kcal
- 올리브 오일 30 g · 270 kcal
- 아마씨 가루 14 g · 65 kcal
- 디종 머스타드 15 g · 15 kcal
- 비건 우스터소스 15 g · 10 kcal
- 말린 타임 2 g · 0 kcal
- 말린 로즈마리 2 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 190°C (375°F)로 예열하세요. 식빵 팬에 기름을 살짝 바르고 유산지를 깔아 양쪽 끝을 남겨두세요.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 가열하고, 다진 양파, 셀러리, 당근을 8-10분간 부드러워질 때까지 볶으세요.
- 다진 마늘, 말린 타임, 말린 로즈마리를 프라이팬에 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶으세요.
- 큰 볼에 익힌 렌틸콩(대충 으깬 것), 볶은 채소 혼합물, 빵가루, 토마토 페이스트, 야채 육수, 아마씨 가루, 디종 머스타드, 비건 우스터소스를 넣고 섞으세요.
- 소금과 후추로 간을 맞추고, 모든 재료가 잘 섞이고 약간 끈적해질 때까지 잘 섞어주세요.
- 렌틸콩 혼합물을 준비된 식빵 팬에 단단히 눌러 담고 윗면을 평평하게 만드세요. 글레이즈를 위해 케첩, 메이플 시럽, 사과 식초를 섞으세요.
- 글레이즈를 로프 위에 고르게 펴 바르세요. 45-50분간 굽거나, 로프가 단단해지고 글레이즈가 약간 캐러멜화될 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내어 팬에 10-15분간 식힌 후, 유산지를 사용하여 조심스럽게 들어 올리세요. 썰어서 따뜻하게 서빙하세요.
