렌틸 셰퍼드 파이
🛒 재료
- 갈색/녹색 렌틸 (조리된) 75 g · 105 kcal
- 채소 육수 150 g · 15 kcal
- 당근 (깍둑썰기) 50 g · 20 kcal
- 셀러리 (깍둑썰기) 25 g · 4 kcal
- 양파 (깍둑썰기) 50 g · 20 kcal
- 마늘 (다진) 5 g · 7 kcal
- 토마토 페이스트 15 g · 15 kcal
- 말린 타임 1 g · 1 kcal
- 말린 로즈마리 1 g · 1 kcal
- 감자 (껍질 벗겨 깍둑썰기) 200 g · 154 kcal
- 무설탕 귀리 우유 30 g · 15 kcal
- 올리브 오일 10 g · 88 kcal
- 영양 효모 5 g · 20 kcal
👨🍳 조리법
- 감자의 껍질을 벗겨 깍둑썰기 한 후, 약간의 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 잘 빼고 무가당 오트밀크, 약간의 올리브 오일, 소금을 넣어 부드럽고 크리미해질 때까지 으깹니다. 따로 둡니다.
- 오븐 사용 가능한 접시나 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중간 불에서 가열합니다. 깍둑썰기 한 양파, 당근, 셀러리를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 토마토 페이스트, 말린 타임, 로즈마리를 넣고 1-2분간 볶습니다. 삶은 렌틸과 채소 육수를 넣고 끓입니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 5-10분간 끓인 후, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 렌틸 혼합물을 불에서 내린 후, 으깬 감자를 베이스 위에 골고루 펴 바릅니다. 포크를 사용하여 위에 매력적인 무늬를 만들어 질감과 균일한 갈색을 냅니다.
- 예열된 오븐에 190°C(375°F)에서 25-30분간 굽거나, 위쪽이 황금빛 갈색이 되고 속이 끓어오를 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 몇 분간 그대로 둡니다.
