렌틸 쇼르바
🛒 재료
- 붉은 렌즈콩 75 g · 260 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 당근 50 g · 20 kcal
- 토마토 페이스트 15 g · 12 kcal
- 올리브 오일 10 g · 88 kcal
- 쿠민 가루 1 g · 4 kcal
- 강황가루 1 g · 2 kcal
- 고수 가루 1 g · 3 kcal
- 물 173 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 붉은 렌즈콩을 차가운 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 물이 맑아지면 물기를 빼고 따로 둡니다.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 불로 가열한 다음 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘과 강판에 간 당근을 냄비에 넣고 3-4분 더 볶아 살짝 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 토마토 페이스트, 쿠민 가루, 강황 가루, 고수 가루를 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.
- 헹군 렌즈콩과 물을 냄비에 넣습니다. 혼합물을 끓인 다음 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 20-25분간 끓입니다.
- 렌즈콩이 부드러워지면 불에서 내립니다. 더 부드러운 수프를 원하면 핸드 블렌더를 사용하여 수프의 일부 또는 전부를 원하는 농도로 블렌딩하세요.
- 소금과 후추로 간을 맞춘 다음 그릇에 담습니다. 따뜻하게 제공하고 신선한 레몬즙과 다진 파슬리 또는 고수를 뿌려 장식합니다.
