렌틸 슬로피 조
🛒 재료
- 마른 녹색 또는 갈색 렌틸 200 g · 670 kcal
- 올리브 오일 14 g · 120 kcal
- 노란 양파 150 g · 60 kcal
- 청피망 150 g · 30 kcal
- 마늘 6 g · 9 kcal
- 토마토 페이스트 30 g · 25 kcal
- 통조림 다진 토마토 400 g · 80 kcal
- 채소 육수 240 g · 25 kcal
- 케첩 120 g · 120 kcal
- 디종 머스타드 15 g · 15 kcal
- 간장 (또는 비건 우스터 소스) 15 g · 10 kcal
- 흑설탕 25 g · 95 kcal
- 훈제 파프리카 2 g · 6 kcal
- 큐민 가루 2 g · 8 kcal
- 햄버거 빵 320 g · 880 kcal
👨🍳 조리법
- 마른 렌틸을 찬물에 깨끗이 헹궈 따로 둡니다. 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 불에서 가열합니다.
- 잘게 썬 양파와 피망을 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘과 토마토 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1분간 조리합니다.
- 헹군 렌틸, 다진 토마토, 채소 육수, 케첩, 디종 머스타드, 간장, 흑설탕, 훈제 파프리카, 큐민 가루를 냄비에 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 혼합물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 30-35분간 끓입니다. 렌틸이 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 조리하며, 가끔 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 합니다.
- 맛을 보고 필요에 따라 양념을 조절합니다. 따뜻한 렌틸 슬로피 조 혼합물을 토스트한 햄버거 빵 위에 넉넉히 올려 제공합니다.
