렌틸콩 수프
🛒 재료
- 적색 렌틸콩 (건조) 25 g · 88 kcal
- 양파 25 g · 10 kcal
- 당근 25 g · 10 kcal
- 샐러리 줄기 13 g · 2 kcal
- 마늘 한 쪽 3 g · 4 kcal
- 통조림 다진 토마토 50 g · 9 kcal
- 야채 육수 200 g · 10 kcal
- 올리브 오일 3 g · 27 kcal
- 큐민 가루 1 g · 4 kcal
- 고수 가루 1 g · 3 kcal
- 강황 가루 1 g · 4 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 다진 마늘, 큐민 가루, 고수 가루, 강황 가루를 넣고 향이 날 때까지 1분간 저어줍니다.
- 붉은 렌틸콩과 다진 토마토를 넣고 섞습니다. 야채 육수를 붓고 끓인 다음 불을 약하게 줄입니다.
- 25-30분간 약한 불에서 끓이거나 렌틸콩이 부드러워지고 수프가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.
- 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 따뜻하게 내고, 기호에 따라 신선한 파슬리와 레몬 웨지로 장식합니다.
