렌틸콩 스튜
🛒 재료
- 갈색 또는 녹색 렌틸콩 (건조) 60 g · 200 kcal
- 훈제 메트부르스트 소시지 30 g · 90 kcal
- 당근 50 g · 20 kcal
- 셀러리 뿌리 40 g · 16 kcal
- 리크 25 g · 8 kcal
- 양파 40 g · 16 kcal
- 야채 육수 250 g · 10 kcal
- 식물성 기름 5 g · 45 kcal
- 화이트 와인 식초 5 g · 1 kcal
- 월계수 잎 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 렌틸콩을 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 메트부르스트 소시지, 당근, 셀러리 뿌리, 양파를 깍둑썰기 합니다. 리크는 얇게 썰어줍니다.
- 큰 냄비에 식물성 기름을 두르고 가열합니다. 깍둑썰기 한 메트부르스트 소시지를 살짝 갈색이 될 때까지 볶은 다음, 양파, 당근, 셀러리 뿌리, 리크를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 냄비에 헹군 렌틸콩, 야채 육수, 월계수 잎을 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 45-60분 동안 또는 렌틸콩이 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 월계수 잎을 제거합니다. 화이트 와인 식초를 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 뜨겁게 제공하며, 선택적으로 신선한 파슬리로 장식합니다.
